４０周年記念消費材の「てづくりお醤油キット」を試作し始めてから
約１か月が経ちました♪
3/17です！
塩水と麹が仲良くなってきてます。
麹の形が残っていたりしますが、塩水と混ざってドロッとした感じ。

直射日光がダメとのことだったので、キッチンカウンターが我が家の定位置。
毎日、ビンを眺めながらお料理しています。仕込み後１週間から２か月くらいは、２日に１回撹拌します。
発酵分解期と言うそうです。

時々、小学４年の息子も、撹拌のお手伝いをしてくれます。
「混ざってきたね～」と言いながら、画像をカシャッ。
「夏休みの自由研究に使えるかも♪」だそうです。
（はる）