6月1日（水）コミュニティとブロックメンバー5人でザクセンの蕨工場を見学しました。パンの製造工程は①小麦粉・塩・砂糖・天然酵母を計る　②こねる　③一次発酵　15時間　温度約23度　湿度約７０%　④分割　⑤成形　⑥二次発酵　2時間弱　温度約35度　湿度約80%　⑦焼成（回転オーブンor固定オーブン　　できあがり・・・とても時間をかけて作られているんですね。ザクセンのパンのこだわりは、乳化剤不使用・ホシノ丹沢酵母使用・生地にバターなどの油分不使用　　　のため、主食の‘ごはん‘のようなイメージです。社長の中村さんは、主食としてのパン。ワインと一緒に食べて美味しいパン。料理の一部となるパン　　を目指しているのだそうです。配達されたパンはアルミホイルをかぶせてオーブントースターで温めなおすと焼きたてののようになります！！とのこと。ぜひお試しください！　今後、NEWのあんデニッシュが登場するそうです。楽しみですね。ぜひザクセンのパンをおためしあれ！！