５月１８日、あすみが丘・ラ・ヴィータ主催の【ぜ～んぶ食べつくそう！豚肉ブロック】に参加しました(*^_^*)    

 メニューが盛りだくさんで開始時間と同時に調理が始まります。

今回は豚バラ２本、ロース1本、肩ロース1本とドーンとブロック肉が４本ありました！それを組合員の先輩方に教えてもらいながら、参加者のみんなと一緒にいろいろな料理に挑戦！次々と美味しそうに姿を変えていきました。

内容盛りだくさんということもあり、各テーブルごとに、こちらではでは先日行われた平田牧場の学習会で教えてもらった、ブロック肉の上手な切り方を伝授！あちらのテーブルでは串カツ、手前では回鍋肉が良い香りを立てて出来上がる・・・など、参加者もメモを取ったり調理をしたりと活気あふれていました。

トンポーローは、ブロック肉を塩もみしてから茹でて、それから油で揚げて、下味を付けてから蒸すという３つの工程をして出来上がる、とても手間のかかる料理でした。手間をかけて作る料理は、大変だけれどとても美味しい！それをまさに実践した料理でした。参加したみなさんも、初めて見る作り方に驚きながらも、必死にメモを取っていました。味わい深く、トロトロで柔らかい、手間を掛けた本格的な味でした。一緒に蒸したチンゲン菜も彩りよく見た目も素敵に出来上がりました。

塩豚は、ブロック肉に塩をすりこみ冷蔵庫で寝かせ、あとは茹でるだけ！簡単ですがとろける柔らかさとお肉自身の旨みを味わう事ができました。もちろん！ゆで汁もスープにして美味しくいただきました。

お肉は繊維を断つように切ることや、串カツの卵は背の高いコップに入れれば手を汚さず卵を付けられること、など今回も学びがとても多かったです。焼肉の焼いた後にフライパンに残った脂まで本当にぜ～んぶを活用して食べつくしました。

豚肉はブロック肉の方が経済的と聞きつつも、大きなブロック肉に興味はあるけれどなかなか注文に踏み切れなかったのですが、今回、沢山の活用法を知り自宅でも挑戦したいと思いました。

今回のメニューは　

〇塩豚　〇トンポーロー　〇回鍋肉　〇焼肉　〇串カツ　〇とんかつ　〇チャーハン　〇山菜おこわ　〇春雨スープ

次回のあすみが丘・ラ・ヴィータは・・・６月29日【今年はみんなで梅仕事】です♪(´▽｀)