2018年1月26日㈮デポー松葉町では※Welcome※松葉カフェを行いました。

　今回のテーマは「おでん」

定員7名限定で、ベテランさんから員外さんまで参加して下さいました。こめや食品(株)の川崎さんのお話はとても分かりやすく、そしてところどころ面白く、添加物のことがよく分かりました。

実際に練り物を作っていらっしゃる川崎さんが添加物のサンプルや着色料のサンプルを見せて下さいました。生活クラブで扱っている着色料は紅麹なのですが、蛍光灯や日光で色が落ちてしまうそうです。そのため市販のものは明るい店内でも色落ちしないよう、着色料で色付けされているんだとか・・・・。

その他にも食品を長く持たせるために使うソルビン酸。こちらは取り扱い注意な添加物。劇薬です。うっすらとクリーム色をしています。そんなお話を実際に作っている方から聞くと、ゾッとしますよね・・・。こんなに危険なものが市販品には入っているなんて・・・。たとえ国が認めているとしても、出切ればそういうものは食べたくないな、と思ったのでした。

川崎さんに色々なお話を聞いた後はおでんランチ！

メニューは2種類のおでんと、こめや食品(株)の伊達巻。おでん出汁を使って作ったお好み焼きと川崎さんおススメ！いわしさつまにチーズをのせてトースターで温め、バゲットにのせた練り物とパンのコラボでした。おでんは洋風とベーシックなものをご用意しました。洋風おでんは、いつものおでんに冷凍のバジルソースを加えたものなのですが、これは川崎さんにも絶賛していただきました！バジルソースをいれただけなのに、急に洋風スープのようになり汁も全部飲めちゃう美味しさ！参加して下さった皆さんも大満足して下さいました。こめや食品(株)の川崎さんありがとうございました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　Kaori