3月14日、木更津市清見台公民館にて防災食クッキングが開催されました。パッククッキングの手法を用いて家庭の備蓄食材をおいしく簡単に調理する方法を、コミュニケーション広場講師の高橋育代さんに教えて頂きました。7年目の3.11を迎えたばかりということもあり、実用的な防災食を学びたい参加者17名が集まりました。

パッククッキングとは、薄手のポリ袋に食材を入れて口を縛り、保温ポットや沸かしたお鍋のお湯の中に入れるだけの調理法です。簡単ですが旨味を逃さず、食材の酸化も防いで一人分の量がおいしく調理できます。今回は避難生活を想定してカセットコンロで沸かしたお鍋のお湯で調理しました。

メニューはごはん、おかゆ、焼きそば、トマトリゾット、ゆで卵、蒸しかぼちゃなど盛りだくさん。試食では、予想以上のおいしさに驚きの声が上がっていました。水分や風味が逃げない調理法なので、ゆで卵や蒸しかぼちゃは普通に調理するよりも、しっとりと甘みがあり美味！避難所生活を想定してコンビニおにぎりも温めて食べましたが、温まっているだけでもホッとできる食事になることを実感。

少量から調理できて柔らかさの加減もできるので、アレルギー対応や離乳食、介護食にもおすすめの調理法です。

日常生活に取り入れれば、非常時も慌てずに対応できそうですね。