6/11 カモミールクッキング「お魚さばいちゃおう♪」
6/11(月)センター松戸にて、カモミールクッキングを開催しました。
「お魚さばいちゃおう♪」をテーマに、8名の参加者でお魚料理を楽しみました！
まずは冷凍の真さばから。
ベテラン組合員の川野さんによるデモンストレーションです。
手際よく3枚におろしたら、丁寧に皮と中骨を取り除きました。
そして一口大にスライスしたものを、たっぷりのお醤油でヒタヒタに漬け、
すりごまもたっぷり入れたら「ごまさば（福岡郷土料理）」の完成です。
削いで余った部分は味噌汁のだしに活用しました！
続いて冷凍の真あじを1人1尾さばきました。
手順をみんなで確かめ合いながら、初めての方も上手にさばく事が出来ました。
あじは野菜たっぷりの南蛮漬けに、そして骨はじっくり揚げて骨せんべいに！
川野さんからいろいろなお話しを聞きながら、楽しくお料理出来ました。
見てみて～、紫陽花にちなんで、鯵菜ランチ♪ 素敵でしょ！
メニューは、
・ごまさば
・あじの南蛮漬け
・豆腐とわかめの味噌汁
・あじさいゼリー
・きゅうりの浅漬け
・新生姜の酢漬け
・骨せんべい
生活クラブの真さばは船上冷凍で鮮度抜群、
しっかり冷凍（-20℃で24時間以上）しているから、
生で食べてもアニサキスの心配がありません。
通常みりんや酒を使うごまさばですが、しょう油とごまのみで絶品！
消費材のしょう油の美味しさも改めて実感しました。
南蛮酢は消費材の「すし酢」と「万能つゆ」を合わせただけでとっても簡単♪
さっぱりと夏にピッタリの美味しさでした。
きゅうりは「浅漬けの素」、新生姜は「調理用合わせ酢」、
あじさいゼリーはかき氷シロップを使っています。
お味噌汁の味噌は、先日のおしゃべりキッチンにて私が気に入った、
「善光寺生の白」をご紹介しました♪
おしゃべりキッチンの様子はこちら↓
消費材の事、生活クラブの事、ランチタイムも会話が弾み、
楽しく美味しいひと時を過ごしました♪
（みかん）
↓↓こちらは参加者からの感想です(*^^*)↓↓
講師の先生が、料理はもちろん生活全体を楽しまれているのが、ステキでした。
ごまさばは簡単なので、醤油も注目して、トライします。
ごまさばは簡単なので、醤油も注目して、トライします。
簡単なのが、嬉しい。さばくのも、楽しかった。
みなさん明るくて、楽しく出来るのはいいね。
紫陽花もゼリーもちょっとしたことに心づかいがあり、なごみました。
ごまさば、本当に美味しかったです！
お魚のさばき方を初めて教わって、とても勉強になりました。
お魚の知識や調理のコツなんかも色々と聞く事ができて、
お魚まるごとをまた下ろしてみようと思えました。
特にお魚の使えるところを無駄にしないで使う、素晴らしいですね。
特にお魚の使えるところを無駄にしないで使う、素晴らしいですね。
小学生の娘にもさばき方を教えて、
お魚の美味しさを教えてあげたいと思いました。
先生のお話も主婦の知恵や、物を粗末にしないこと、新聞紙袋など、
先生のお話も主婦の知恵や、物を粗末にしないこと、新聞紙袋など、
とてもためになるお話ばかりでまた講座に参加したいと思いました。
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