10/13 生産者交流会【私市醸造】
10月13日、センター松戸で私市醸造さんを招いて交流会を行いました。
普段、お酢のお話は中々聞く機会がないので、お酢の奥深さを知りました！
酢の原料となる酒粕、アルコールは、
仕込まれた木桶の中で2〜3ヶ月かけて発酵を繰り返し、
発酵が終了した原液は更に別の木桶で2〜3ヶ月ゆっくりと熟成されます。
こうして完成した深いコクのある酢を、
私市ではブレンドのベースとして使用しているのです！
私市のこだわりを感じますよね！
さて、お話の後は組合員も交えてABCの3つのテーブルでグループごとに、
調理用合わせ酢を使ったカンタン♪可愛い瓶詰めのピクルス作り。
瓶に切った彩りのお野菜を好きに盛り付けて調理用合わせ酢を入れるだけで、
あっという間に見た目も可愛い瓶詰めピクルスの完成です！
更にフライパンで鶏肉を調理用合わせ酢で煮るだけの、
カンタン鶏肉のさっぱり煮を組合員に実演していただきました。
約2〜3分強火で煮るだけなので誰でも簡単に
調理用合わせ酢さえあれば美味しく調理することが出来ます。
最後は皆さんで様々なお酢を使用して調理された
ワンプレートランチの試食です。
お酢のお話で盛り上がりながら楽しく美味しく頂きました。
当日、新しく１名の方が加入し仲間になりました。
今回色々なお話しを聞いたり、実際食べたりして思ったことは、
お酢って身体に良いだけでなく、こんなに幅広く料理に活かせるんだと感心しました！
今回学んだことは組合員に幅広く伝えて新たな仲間づくりにつなげていきたいと思いました。
（ジジ）