6月11日(火)デポー新松戸けやきにて、コミュニケーション広場のビオサポマイスター講座を開催しました。講師は松戸ブロック組合員です。

黒い調味料(黒酢:私市醸造、黒砂糖:沖縄物産企業連合NS、黒ゴマ:みえぎょれん販売)を使い、ごぼう寿司、鶏スペアリブのロースト、じゃがいもの黒酢炒め、豆腐のサラダ、バナナケーキを13名の組合員と一緒に作りました。


黒酢はツンとしないマイルドな匂いで、色は黒くてビックリしましたが、味はとても美味しかったです。

黒砂糖は粉末タイプを使い、すぐに溶けるので使いやすく黒糖の味が引き立ち、お料理にとても合いました。

黒ゴマを使うことで香ばしい味に仕上がりました。


参加者も黒づくめの調味料に最初はどんな料理の味になるのか、ワクワクドキドキしながら、まずは沢山のお野菜を切る作業をみんなで順番に行いました。
沢山のじゃがいもをフライパンで人数分を炒めるのは大変でしたが、マイスターさんがきれいに仕上げてくれました。


鶏スペアリブは下味を3日間しっかり漬け込み、魚焼きグリルで焼きました。
とっても味が濃厚で手が止まらなくなるお味でした。

ごぼう寿司は黒酢と黒砂糖で黒い酢飯ができ、ごぼうのピリ辛と海苔を巻いて食べました。この組み合わせがとても美味しかったです。


バナナケーキはバターの代わりになんと、オリーブオイルを使いました。とってもしっとりしたケーキに仕上がり美味しかったです。


参加者が黒酢、黒砂糖に魅了され、帰りに買って帰る組合員が沢山いて、どちらも完売となりました。

黒酢や黒砂糖の使い方を学んで、健康を意識するお料理会となりました(^^)


マイスターさんが、レシピを快く公開して下さいました。ぜひみなさんも作ってみてくださいね！
(Y.O）