気が付けば木々の葉っぱが色づき、そして散り始め、

年末が近づいたことを実感しますね(^-^)
年末の一大イベント、と言えばクリスマスとお正月！
どちらも、美味しいものを食べて、大切な人と楽しく過ごしたいですよね？
美味しいものと言ったら．．．ビーフorチキン？いいえ、両方でしょ！

というわけで１１月２０日、センター松戸に１０人が集い

生活クラブの丹精國鶏の丸鶏と赤身牛肉を使った

「ロースト大作戦」を行いました(*^^)v

集まってすぐに始まったのは、丸鶏をフォークで数か所刺し、
真塩を擦りこむ作業です。素手で丁寧に塗ったら、なたね油を塗って
後は２００℃のオーブンに入れて約９０分間、焼けるのを待つだけ！
今回は、脚は結ばず、そのまま投入したので、更に簡単でした(^^)v

次にニンニクをどっさりみじん切りにしてガーリックバターライスを炊き
今度はフライパンで作るローストビーフです！

今回使うのは北海道チクレンさんの牛モモブロック肉です。
先日、北海道チクレンさんには牛を健康に配慮して育てていることや、
徹底した衛生管理のもと、組合員に届けられること、

年々組合員の利用が減って、生産農家さんも減ってしまていることを
教えていただき、ぜひとも食べたい！と思っていたところです!(^^)!

牛肉の詳細については、１１月８日の「モ～と食べてね！おいしい牛肉」
北海道チクレン生産者交流会のブログを見てね！

/news/detail.html?nid=0000052770

今回手に入ったのは、４００gの大きな塊の牛モモ肉。
あらかじめ常温に戻しておいたこのお肉に塩コショウとニンニクを擦り込み
なたね油を中火で熱したフライパンで、各面焼き色がつくまで焼きます。
今度は蓋をして弱火で５～６分蒸し焼きに。そして一旦取り出し、
アルミホイルに包んで、フライパンに戻し、蓋をして３０分置きます。
たったこれだけ？意外と簡単！これなら、できそうです(*^^)v

 

さあ次は、付け合わせのマリネとスープ、デザートです。
旬のカブは、玉ねぎ、スモークサーモンと合わせてマリネに。
玉ねぎは栄養分を流さず辛味を飛ばすように繊維を截つ切り方で
しばらく放置したので皆さん、なんだか目が痛ーくなってきました．．．(*_*;

ジャガイモ、玉ねぎは炒めて煮て軟らかくして、茹でた小松菜と一緒に
ブレンダーでまぜポタージュにしました。

今回参加のメンバーは半分が新規組合員さんで、

企画初参加の方もいましたが、皆さん手際よく楽しく調理が出来ました。

ちびっ子も所々お手伝いしてくれましたよ(^▽^)/
デザートも簡単美味しい、たまごパンで作るチョコケーキです！

さあ、ローストビーフは．．．
お～素晴らしい！焼き具合です！

そして、ローストチキンも焼けました！
ハサミで中心から下に向かって切り、あばら骨に沿って切り分け、
マリネやライス、スライスしたローストビーフと共にワンプレートに
素敵に盛り付けて完成です(^O^)／

今回のメニューは・・・
☆ローストチキン
☆ローストビーフ
☆グリーンポタージュ
☆カブとスモークサーモンのマリネ
☆ガーリックバターライス
☆たまごパンチョコケーキ

さあ、ランチタイムです。今回足を結ばなかったチキンは火の通りがよく、
表面がパリッと仕上がりました！
ローストビーフは、さっぱりとしていながら濃厚な味わいで

とっても美味しいです♡
カブがたっぷりのマリネもお肉によく合います(#^^#)
とても豪華な今日のメニューですが、実は簡単に作れて、

野菜もたっぷりのバランスのよいラインナップです！

年末のごちそうにぜひ取り入れてみて下さ～い(^▽^)/
（るりるり）